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Sabores que atravessam oceanos: A culinária entre Portugal e Brasil

A gastronomia é uma das semelhanças que unem os dois países de língua portuguesa.


Bacalhau à Lavrador do Boteco Português
Bacalhau à Lavrador. Foto: Leonardo Freire

Portugal e Brasil, separados pelas águas do oceano Atlântico, compartilham um laço mais profundo do que apenas a língua portuguesa. Suas histórias se entrelaçam e essa conexão se revela da maneira mais deliciosa: na gastronomia. Embora cada nação tenha desenvolvido sua própria identidade culinária e cultura individual, é surpreendente observar as notáveis semelhanças entre as mesas portuguesas e brasileiras. Hoje, iremos explorar essa sinfonia de sabores que atravessaram oceanos e conquistaram paladares ao redor do mundo.


1. Ingredientes comuns

Do lado de lá e do lado de cá do Atlântico, encontramos uma paleta de ingredientes comuns que serviram de base para a criação de pratos memoráveis. Carne de porco, peixe, arroz, feijão, mandioca, batata, azeite e uma abundância de frutas tropicais são a essência dessas gastronomias.


2. Influências: indígena, africana e europeia

Tanto Portugal quanto o Brasil foram abraçados por uma sinfonia de culturas ao longo dos séculos. Os povos indígenas, africanos e europeus trouxeram suas tradições culinárias únicas, culminando em pratos tradicionais que harmonizam técnicas e ingredientes de mundos diferentes. O resultado é uma verdadeira orquestra de sabores e estilos únicos.


3. Mariscos e peixes frescos

Graças à sua proximidade com o oceano, tanto Portugal quanto o Brasil são conhecidos por suas preparações incríveis de frutos do mar e peixes frescos. O bacalhau é um exemplo icônico, presente nos pratos "Bacalhau à Brás" e "Bacalhau à Gomes de Sá", por exemplo. Além disso, ambos nutrem uma paixão por camarões, polvo e outras iguarias marinhas.


4. Destaque da carne de porco

A carne de porco é uma protagonista de destaque nas duas nações. O "Leitão à Bairrada" em Portugal e a "Feijoada" no Brasil são exemplos notáveis de pratos à base de carne de porco que conquistaram corações em cada canto.


5. Comidas de rua

Tanto em Portugal quanto no Brasil, a arte de degustar petiscos e lanches nas ruas é uma tradição apreciada. Em Portugal, os "petiscos" ou "tascas" oferecem uma variedade de porções saborosas, enquanto no Brasil, as "comidas de rua" são populares, incluindo pastéis, acarajé e coxinhas, que fazem qualquer passante desejar.


Percebeu o quanto Brasil e Portugal têm em comum em suas gastronomias? Os dois países compartilham de diversidades de sabores que são parte das culturas de ambos. Mesmo que os sabores e técnicas variem de uma região para outra, essas semelhanças unem essas duas culinárias, criando uma conexão gastronômica única que transcende fronteiras geográficas.



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